3 डी प्रिंटेड फूड व्यावसायीकरण: शंघाई रेस्तरां ने खाद्य "स्टाररी केक" लॉन्च किया

3 डी प्रिंटेड फूड व्यावसायीकरण: शंघाई रेस्तरां ने खाद्य "स्टाररी केक" लॉन्च किया

हाल के वर्षों में, 3 डी प्रिंटिंग तकनीक धीरे -धीरे औद्योगिक क्षेत्र से दैनिक जीवन तक प्रवेश कर गई है, और खाद्य उद्योग इसके नवीनतम अनुप्रयोग परिदृश्यों में से एक बन गया है। हाल ही में, शंघाई में एक हाई-एंड रेस्तरां ने "स्टाररी स्काई केक" नामक एक 3 डी-प्रिंटेड मिठाई लॉन्च की, जो जल्दी से इंटरनेट पर एक गर्म विषय बन गया। इस केक का न केवल एक अद्वितीय आकार है, बल्कि 3 डी मुद्रित खाद्य पदार्थों के व्यावसायीकरण में एक महत्वपूर्ण कदम को चिह्नित करते हुए, ग्राहकों की जरूरतों के अनुसार रंगों और स्वादों को भी अनुकूलित कर सकता है।

1। 3 डी प्रिंटिंग फूड टेक्नोलॉजी की पृष्ठभूमि

3 डी प्रिंटिंग फूड टेक्नोलॉजी परत द्वारा खाद्य सामग्री (जैसे चॉकलेट, क्रीम, जाम, आदि) परत को ढेर करके जटिल आकृतियों का भोजन बनाती है। पारंपरिक बेकिंग की तुलना में, 3 डी मुद्रित खाद्य पदार्थों के निम्नलिखित फायदे हैं:

2। "स्टाररी केक" ने सामाजिक प्लेटफार्मों को प्रज्वलित किया

शंघाई में एक रेस्तरां द्वारा लॉन्च किया गया "स्टाररी स्काई केक" अपने अद्वितीय दृश्य प्रभाव और तकनीकी अर्थों के कारण जल्दी से लोकप्रिय हो गया है। निम्नलिखित सामाजिक प्लेटफार्मों पर इसका प्रसार डेटा है:

इस केक का मुख्य आकर्षण इसका "स्टाररी स्काई" थीम डिज़ाइन है, जो खाद्य पिगमेंट और विशेष सामग्री के माध्यम से गैलेक्सी और नेबुला जैसे पैटर्न को प्रिंट करता है, और एक स्वप्निल दृश्य अनुभव पेश करने के लिए एलईडी प्रकाश प्रभाव को जोड़ती है। ग्राहक अपने स्वयं के राशि चक्रों या नामों को केक डिजाइन में भी शामिल कर सकते हैं, जिससे उत्पाद के निजीकरण को बढ़ाया जा सकता है।

3। 3 डी मुद्रित भोजन की बाजार संभावनाएं

उद्योग विश्लेषण के अनुसार, वैश्विक 3 डी मुद्रित खाद्य बाजार का आकार 2023 में 230 मिलियन अमेरिकी डॉलर से बढ़कर 2028 में 780 मिलियन अमेरिकी डॉलर हो गया है, जिसमें वार्षिक यौगिक विकास दर 27.6%है। निम्नलिखित मुख्य आवेदन परिदृश्य हैं:

4। उपभोक्ता प्रतिक्रिया और उद्योग की चुनौतियां

हालांकि 3 डी मुद्रित खाद्य अवधारणा उपन्यास है, उपभोक्ता प्रतिक्रिया ध्रुवीकृत है:

समर्थकों का मानना ​​है कि "स्टाररी केक" खाद्य उद्योग की अभिनव दिशा का प्रतिनिधित्व करता है, न केवल दृश्य आनंद को संतुष्ट करता है, बल्कि एक अद्वितीय भोजन अनुभव भी प्रदान करता है। युवा उपभोक्ता विशेष रूप से इस उत्पाद का पक्ष लेते हैं जो प्रौद्योगिकी और भोजन को जोड़ती है।

प्रश्नकर्ताओं का तर्क है कि 3 डी मुद्रित खाद्य पदार्थों की कीमतें आम तौर पर अधिक होती हैं ("स्टाररी स्काई केक" की कीमत 588 युआन प्रति टुकड़ा है), और स्वाद पारंपरिक बेकिंग से अलग है। इसके अलावा, खाद्य सुरक्षा और दीर्घकालिक स्वास्थ्य प्रभावों को अभी भी आगे सत्यापन की आवश्यकता है।

उद्योग द्वारा सामना की जाने वाली चुनौतियों में मुख्य रूप से शामिल हैं:

• उपकरण की लागत अधिक है, और छोटी खानपान कंपनियों के लिए इसे वहन करना मुश्किल है
• सीमित प्रकार के मुद्रण योग्य तत्व हैं, और स्वाद विकास सीमित है
• उपभोक्ता स्वीकृति को खेती करने में समय लगता है

5। भविष्य के विकास के रुझान

उद्योग के विशेषज्ञों का अनुमान है कि तकनीकी उन्नति और लागत में कमी के साथ, 3 डी मुद्रित भोजन निम्नलिखित विकास रुझानों को दिखाएगा:

शंघाई के "स्टाररी केक" का लॉन्च न केवल उपभोक्ताओं को एक उपन्यास खानपान अनुभव प्रदान करता है, बल्कि खाद्य उद्योग के डिजिटल परिवर्तन के लिए संदर्भ मामले भी प्रदान करता है। प्रौद्योगिकी की परिपक्वता और बाजार की शिक्षा को गहरा करने के साथ, 3 डी मुद्रित भोजन को भविष्य के खाद्य उद्योग संरचना को फिर से आकार देने के लिए आला और उच्च-अंत से बड़े पैमाने पर खपत तक स्थानांतरित होने की उम्मीद है।