सीफ़ूड सॉस कैसे बनाएं-पूरे नेटवर्क पर लोकप्रिय विषयों और व्यावहारिक व्यंजनों की एक सूची
हाल ही में, समुद्री भोजन सॉस की तैयारी विधि खाद्य प्रेमियों के बीच एक गर्म विषय बन गई है। चाहे वह स्टीमिंग हो, बारबेक्यू या साशिमी हो, एक अच्छी सॉस तुरंत समुद्री भोजन के उमामी स्वाद को बढ़ा सकती है। पिछले 10 दिनों में पूरे नेटवर्क पर लोकप्रिय चर्चाओं के आधार पर निम्नलिखित संकलित किया गया हैसीफूड सॉस मिक्सिंग गाइड, आसानी से स्वादिष्ट भोजन को अनलॉक करने में मदद करने के लिए क्लासिक सूत्र और रचनात्मक संयोजनों को कवर करना।
1। लोकप्रिय समुद्री भोजन सॉस प्रकार और व्यंजनों
| सॉस प्रकार | समुद्री भोजन के लिए उपयुक्त | मुख्य अवयव | वितरण अनुपात |
|---|---|---|---|
| लहसुन का रस | उबला हुआ मछली और ग्रील्ड चिंराट | कीमा बनाया हुआ लहसुन, नींबू का रस, जैतून का तेल | कीमा बनाया हुआ लहसुन के 2 चम्मच: 1 चम्मच नींबू का रस: 3 चम्मच जैतून का तेल |
| थाई चटनी | सीफूड साशिमी, कोल्ड सॉस | मछली की चटनी, चूना का रस, बाजरा मसालेदार | मछली सॉस के 3 चम्मच: 2 चम्मच चूने का रस: 1 चम्मच चीनी |
| जापानी सरसों सोया सॉस | साशिमी, सुशी | सोया सॉस, सरसों, मिरिन | सोया सॉस के 3 चम्मच: सरसों के 0.5 चम्मच: 1 चम्मच मिरिन |
| मलाईदार मेयोनेज़ | पके हुए समुद्री भोजन और तली हुई मछली | मेयोनेज़, लाइट क्रीम, नींबू का रस | मेयोनेज़ के 4 चम्मच: 2 चम्मच हल्के क्रीम: 1 चम्मच नींबू का रस |
2। सॉस मिक्सिंग तकनीक और सावधानियां
1।संतुलित स्वाद: सीफ़ूड विशेषताओं के अनुसार खट्टा, मीठा, नमकीन और मसालेदार समायोजित करने की आवश्यकता है। उदाहरण के लिए, हल्के सफेद मांस मछली ताजगी को बढ़ावा देने के लिए नींबू के रस के लिए उपयुक्त है, जबकि भारी केकड़े को मोटे मेयोनेज़ के साथ जोड़ा जा सकता है।
2।ताज़ा पहले: स्वाद को प्रभावित करने वाले ऑक्सीकरण से बचने के लिए कीमा बनाया हुआ लहसुन, जड़ी -बूटियों और अन्य अवयवों को काटें। यह मछली सॉस और सोया सॉस के लिए एक कम नमक संस्करण चुनने की सिफारिश की जाती है ताकि इसे बहुत नमकीन होने से रोका जा सके।
3।बैचों में मिश्रित: इमल्सीफाइड सॉस (जैसे क्रीम सॉस) को तेल और पानी के पृथक्करण से बचने के लिए धीरे -धीरे हिलाया जाना चाहिए। आप निम्नलिखित लोकप्रिय पायसीकरण सूत्रों का उल्लेख कर सकते हैं:
| कदम | प्रचालन | समय |
|---|---|---|
| 1 | मिश्रित तरल सामग्री (नींबू का रस/सिरका) | 30 सेकंड |
| 2 | धीरे -धीरे तेल डालो और हिलाओ | 2 मिनट |
| 3 | ठोस सामग्री जोड़ें (कीमा बनाया हुआ लहसुन/मसाला) | 1 मिनट |
3। शीर्ष 3 रचनात्मक सॉस पूरे नेटवर्क पर चर्चा की गई
1।मैंगो सालसा सॉस।
2।काली ट्रफल शहद सॉस(तली हुई पट्टा के साथ): ब्लैक ट्रफल सॉस + हनी + व्हाइट वाइन सिरका, फूड ब्लॉगर्स द्वारा शानदार स्वाद मांगा जाता है।
3।मसालेदार मिर्च का तेल(क्रेफ़िश के साथ): मिर्च तेल + मिर्च पाउडर + लहसुन का तेल, इस गर्मी में देर रात के स्नैक स्टालों के लिए एक लोकप्रिय विकल्प बन गया।
4। उपयोगकर्ता प्रश्न
प्रश्न: सॉस कब तक पहले से तैयार किया जा सकता है?
A: 2 घंटे के भीतर ताजा जड़ी -बूटियों से युक्त सॉस का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, और तेल और सिरका को 3 दिनों के लिए प्रशीतित किया जा सकता है।
प्रश्न: नमकीन सॉस कैसे बचाने के लिए?
A: चीनी या नींबू के रस को बेअसर करें, या वेतन वृद्धि (जैसे पानी/स्टॉक) में पतला करें।
इन व्यंजनों और तकनीकों को मास्टर करें और आप आसानी से रेस्तरां-स्तरीय समुद्री भोजन सॉस बना सकते हैं! टिप्पणी अनुभाग में अपने अनन्य गुप्त नुस्खा को साझा करने के लिए आपका स्वागत है।
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